腊肉四绝包括当地土家族最喜欢的腊鸡、腊肠、腊鱼、腊肉，在继承传统工艺的基础上，作了适当技术改进。产品无任何防腐剂原料，不添加化学色素等对健康有害的物质。其熏制方法用当地几种食用果木树和一些植物权熏烤。原料选用张家界土地土猪，土猪为玉米、红薯、米糠和无污染的当地青草料、山泉水喂养大，肉制鲜嫩，肥瘦适中。本腊味选料讲究，选用几种食用植物、香树皮、花果制作而成，不仅保留了原有的张家界腊味的特点，而且产品更加卫生、美观，食之味美、香浓，实属腊肉之精品，是馈赠亲友之佳品。